'Leathercoat', la mela preferita di Shakespeare
Li chiamano “frutti dimenticati” e non è un eufemismo. Centinaia sono le varietà di frutta che non esistono più, o perché non sono abbastanza produttive in coltivazione oppure perché non hanno l’aspetto che impone il “gusto globalizzato” che richiede il mercato. Eppure la frutta dimenticata (come del resto gli ortaggi dimenticati) è un patrimonio culturale e genetico di inestimato valore: i pochi che l’hanno capito da anni stanno facendo, dalle più varie discipline, un grande lavoro di certosino faticoso recupero, quasi mai sostenuto da enti e istituzioni. Con la consapevolezza di tutto questo, leggo con grande piacere un’agenzia di oggi che parla di uno chef francese che ha deciso, non solo di creare, come hanno fatto altri, un archeo-frutteto recuperando gli alberi che producono queste preziose varietà antiche, ma di creare un vero e proprio menù con un ricco ricettario ottenuto esplorando tutte le possibilità che i gusti di queste curiose mele storiche consentono in cucina. Continua a leggere
Curare l’orto per alleggerire il soggiorno in ospedale. E’ l’idea pensata per i piccoli ricoverati nel Reparto di pediatria dell’ospedale Sacco di Milano. “L’orto dei sogni”, un’iniziativa dell’assessorato comunale alle Aree cittadine e consigli di zona, in collaborazione con Missione Sogni Onlus, è stato inaugurato venerdì scorso. Il progetto prende spunto dal tema di Expo 2015 Nutrire il pianeta, energia per la vita, e offre la possibilità ai bambini della Pediatria, autorizzati dalla struttura, di dedicarsi alla cura dell’orto per rendere meno duro il soggiorno in ospedale e per incentivarli alla guarigione attraverso la cura delle piante. Lo spazio, allestito e curato da ortisti volontari del Comune di Milano, verrà messo a disposizione dei bambini due volte alla settimana per due ore al giorno. Per i bambini l’orto sarà un incentivo ad uscire dalla stanza per godere dell’aria aperta, motivandoli ulteriormente nel loro processo di guarigione.
