Radicchio ‘Rosa di Gorizia’

Lo sguardo della società sui frutti della terra e in generale su ciò di cui ci nutriamo sta velocemente cambiando: imperversano corsi di cucina e reality come Masterchef la fanno da padrone in televisione, i cuochi diventano vip e quelli che prima erano semplici ingredienti di una ricetta, adesso sono specialità curate in ogni dettaglio, dalla provenienza alla confezione. Frutta e verdura poi, avvantaggiati da madre natura, si mettono in mostra non solo con i loro sapori e profumi ma sempre più con i loro colori e le loro forme, che si scoprono artistiche e ricche di una valenza ispiratoria e decorativa che li rende oggetti di design. Tanto da meritare un percorso (Progetto Cibo, la forma del gusto) in un museo come opere d’arte create da artisti in ascesa sulla cresta dell’onda, i food designer. Continua a leggere→