Comprendere le soluzioni che la natura ha escogitato nei millenni per superare i fenomeni climatici estremi ci fornisce chiavi per migliorare la qualità delle nostre attività anche quotidiane. Piante, funghi, pesci, insetti, e batteri posseggono naturali proteine antigelo “incorporate” che impediscono la formazione del ghiaccio nei fluidi organici permettendo loro di resistere alle temperature più basse. Ricercatori della Hebrew University di Gerusalemme, come si legge sulla rivista ‘Proceedings of the National Academy of Sciences‘, hanno scoperto i meccanismi che si celano dietro la loro azione.
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