Siamo abituati a pensare frutta e verdura come oggetti inanimati. “Muoiono” quando li stacchiamo dalla pianta che ha dato loro vita, pensiamo. Ma non è proprio così. Frutta e verdura, anche quando si trovano sui banchi del mercato o nelle nostre case, continuano a rispondere alla luce, all’umidità e agli stimoli ambientali, esattamente come quando erano sulla pianta. Realizzata da un gruppo di ricerca dell’Università Rice, in Texas, e pubblicata sulla rivista Current Biology, la scoperta impone un ripensamento non solo su come conserviamo ortaggi e frutta, ma anche sul nostro modo di consumarli. Continua a leggere→