Pronti per la zuppa di portulaca?

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Vi spunta nei vasi dall’oggi al domani, senza che riusciate proprio immaginare da quale parte siano arrivati i sottili semi dispersi dal vento. E la reazione è univoca per tutti i pollici verdi che ormai sono abituati ad estirparla prontamente, considerando la Portulaca (Portulaca oleracea) un’ospite se non sgradita, quantomeno non richiesta. Ma le foglioline verdissime che ricordano quelle di una pianta grassa in realtà hanno un plus insospettabile: possono trasformarsi in un delicato ingrediente in cucina. E lo sanno bene all’estero, dove con questa piantina si prepara una zuppa perfetta per le serate fresche che annunciano la fine dell’estate… Continua a leggere→