Fiori e sangue: la guerra a Damasco uccide anche le rose

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Il suo profumo è leggendario, ma ora si mischia con il fumo acre delle esplosioni in una città martoriata da una lunga guerra. La rosa di Damasco, coltivata nei campi e parte profonda della cultura siriana, sta accusando l’assenza delle famiglie che se ne prendevano cura. Petalo per petalo, al fine di estrarre la preziosa essenza,  la rosa damascena veniva raccolta a mano all’alba. Frutto di duro lavoro,  dai sacchi di delicati petali si distillano olii essenziali, cosmetici, terapeutici e acqua di rose, che in tutto il Medioriente viene utilizzata come bevanda rinfrescante, aroma per i dolci, aggiunta negli incensieri delle moschee e usata per augurare buona fortuna ai matrimoni. Ma coloro che raccoglievano le corolle adesso fuggono dalla guerra verso altri paesi: impossibile occuparsi delle rose nei campi martoriati, senza alcun riparo dalle bombe. Continua a leggere



L’ultimo grido in cucina? Fiori di zafferano, parola di Carlo Cracco

Lo chef Cracco l’ha scritto nel suo libro che il risotto zafferano e midollo è il piatto più figo (ma solo se usate lo scalogno al posto della cipolla!) quindi per lo zafferano, vien da pensare, ha sicuramente un debole. Sarà per questo che è stato proprio lo chef di grido ad acquistare in blocco i fiori di zafferano essicati per il suo ristorante prodotti dall’azienda agricola Serica di Chiara Orlandini di Caprino Bergamasco, esaurendone tutte le scorte. Sì, avete letto bene: fiori di zafferano, non stimmi o pistilli! Continua a leggere



Idee per un San Valentino low-cost

E’ vero, noi abbiamo suggerito i tulipani rossi, ma si sa, è la rosa la regina della festa dell’amore. E lo sappiamo tutti, clienti e commercianti… Quindi spesso ci si trova di fronte al caro-fiori nei periodi di maggiore richiesta come il giorno di San Valentino. Sembra che quest’anno però non sia così, per fortuna: secondo la Adoc, i prezzi di fiori e cioccolatini sono scesi quest’anno dell’1,6% i primi e dell’1,8%  i secondi. Ma non ci sono solo i fiori a San Valentino: la cenetta al lume di candela al ristorante è d’obbligo e, secondo le stime, quella sì che costerà di più… Ecco un paio di idee che possono fare da spunto per una festa degli innamorati un pò più economica senza per questo sacrificare il romanticismo, magari pensando anche alla stanza da lettoContinua a leggere