A vederlo, sicuramente fa un certo effetto. E’ l’aglio nero creato in Spagna partendo da una varietà di aglio a denominazione protetta, il “Morado de las Pedroñeras” IGP, dalla bella sfumatura violetto-rosata. Gli spicchi di questo aglio, sottoposto ad un particolare procedimento, diventano neri internamente e assumono, quando consumati, un leggero retrogusto di liquirizia. Curioso, no? Bisognerà solo capire come impiegarlo nelle ricette, visto che i due sapori in genere non si sposano nei nostri piatti. Ma anche a questo dubbio, c’è una risposta pronta… Continua a leggere→