Proprietà ‘guaritrici’ della fragola sono state scoperte dai ricercatori del Dipartimento qualita’ alimentare e nutrizione della Fondazione Edmund Mach di San Michele all Adige (Trento). Per la prima volta sono state individuate nel frutto grandi quantità di agrimoniin, un tannino naturale appartenente alla famiglia degli ellagitannini studiato per le proprietà astringenti, antiemorragiche, antimalariche e antitumorali. Secondo la ricerca, oggetto della tesi di laurea in Scienze farmaceutiche applicate alla facolta’ di Farmacia dell’Universita’ di Padova della studentessa trentina Elisa Pojer, l’agrimoniin e’ il piu’ importante ellagitannino presente nella fragola e nella fragolina di bosco, ed e’ presente nella dose di 200 milligrammi per chilo di frutto. Continua a leggere→